1ª Edizione - 5ª Tappa - Pizzeria Il Sommelier - Ercolano (NA)

PIZZARELLE A GO GO

5ª Tappa della Maratona del Gusto organizzata dall'Associazione Spaghettitaliani

3 Luglio 2015 - ore 20.30

Pizzeria Il Sommelier - Via Arturo Consiglio, 17 - Ercolano (NA) - Telefono: 0817773991

Continuano le tappe di Pizzarelle a Go Go, nonostante la calura estiva oramai dominante, e siamo così arrivati alla Quinta Tappa che si è svolta nel napoletano, ad Ercolano, presso la Pizzeria Il Sommelier, alla presenza di un pubblico numeroso e competente, che ha gradito, come sempre, il nostro format. Il pizzaiolo di questa tappa è stato Antonio Iacone, che dopo avere trascorso diversi anni in Svizzera, è tornato nella sua terra d'origine.

Al suo fianco lo Chef Bruno Carotenuto, che ha voluto dedicare le Pizzarelle da lui preparate a 3 isole greche, a testimonianza dell'affetto profondo che lo lega a quelle terre, avendo gestito un ristorante per diversi anni in terra ellenica. In tutte e tre le Pizzarelle ha usato la feta, formaggio tipico greco, abbinandolo di volta in volta ad altri ingredienti come fette di pomodoro arrostite, peperoni arrostiti, olive nere, acciughe salate, tartufo, ... Il risultato è stato gradevole e molto apprezzato dai presenti.

Antonio Iacone oltre ad avere preparato un buon impasto con 24 ore di lievitazione, ha voluto dare un tocco un po' diverso alle sue tre Pizzarelle anche nella forma, partendo da una classica bufalina, a cui è seguita la Frusta (una specie di calzone semi aperto a forma di una caramella) condita con parmigiana di melanzane e mortadella, e per finire con il Tronchetto della felicità condito con fiori di zucca, ricotta di bufala, salame di Mugnano e provolone del monaco.

Abbinati alle Pizzarelle due vini prodotti da Cantine Fontanarosa di Frasso Telesino (BN) (una Falanghina DOC e un Sannio DOC Aglianico Rosè), che hanno impreziosito ancora di più la serata.

Alla fine della serata, prima della proclamazione del vincitore della tappa, si è passati alla degustazione di dolci offerti dal Bar Pasticceria Silvestro di Portici (NA).