Bacheca

 

Sono nato a Palermo, cresciuto nel quartiere di Villa Tasca.
Seguivo molto mia nonna (ex proprietaria dell'Hotel Sole di Corso Vittorio Emanuele) e mia mamma in cucina, così ho deciso di iscrivermi alla scuola alberghiera.
Dopo il diploma ho iniziato la gavetta nel ristorante il Siciliando di Mondello, poi ho deciso di emigrare per conoscere nuove cucine del nord.
La cucina è per me sentire il richiamo dei luoghi in cui sono cresciuto, dalla terra al mare. L'ispirazione proviene dai ricordi, la preparazione dalle fatiche per una passione verace di un mestiere che chiede molto.
Questo lavoro per me è uno stile di vita.