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Ricetta inserita il giorno 10-02-2021 alle ore 19:01:26

Ravioli alla genovese

Armando Rusciano - Chef de partie

Cominciate dalla genovese, facendo soffriggere la carne su tutti i lati fino a quando non si e dorata (caramellizzazione di Maillard). Fatto questo sfumate con il vino bianco e aggiungete le cipolle e acqua a copertura, e lasciate cuocere per 8/10 ore. Alla finitura aggiungete il concentrato.
Per l...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 01-02-2021 alle ore 15:36:56

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina