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Sono nato il 28/7/76 a Bologna. Diploma di qualifica professionale per operatore ai servizi di cucina, conseguito nell'anno scolastico 1992/93. Diploma di maturità professionale per tecnico dei servizi della ristorazione, conseguito nell'anno scolastico 1994/95. Dopo la scuola Alberghie comincio il mondo del lavoro: con La Holiday inn, nella sua struttura di Bologna, da qui passo alla pasticceria In un forno all'avanguardia vicino a casa, dopo 3 anni comincio a camminare da solo e giro per l'Italia lavorando come stagionale: Grand Hotel Gallia di Milano marittima, Grand Hotel Romazzino di Porto Cervo, Grand Hotel Villa D'este di Cernobbio dove rimango per 3 anni, un Inverno a Lugano al Ristorante Cristalo, Hotel Hermitage di Cervinia per la Relais and Chateaus,Grand Hotel Adler Thermae spa di Bagno Vignoni (SI), Hotel Posta Marcucci di bagno Vignoni, ogni occasione è buona per dedicarmi ai corsi di aggiornamento ed alla sperimentazione, fino ad arrivare in Sudtirol dove ora risiedo con la mia famiglia.