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Fabio Fauraz, nasce a Genova nel 1977, frequenta l'Istituto Alberghiero Marco Polo.
Nel 1997, apre a Genova il suo primo ristorante, pizzeria,"IL 12".....
Poi, l'apertura del ristorante "Violino Rosso", nel 2002 che diventa subito meta di "gourmand" e cultori del "buongusto". Importanti riviste del settore, lo recensiscono, ottimi i punteggi sulle principali guide Italiane.
Premiato come migliore Chef Emergente Italiano, da Gualtiero Marchesi alla importante Scuola di Cucina Alma, affina le sue tecniche presso alcuni dei maggiori Chef Italiani, come Andrea Sarni, Luciano Tona, Massimo Bottura, ricercando un proprio stile di cucina tra tradizione, innovazione e territorialità.
Nel 2006, è tra i Dieci Emergenti Italiani under 30, scelto da Luigi Cremona e Paolo Marchi.
Nella sua scuola, dal 2010, Fabio Fauraz, riunisce attorno a sé un team di docenti in grado di trasmettere il "piacere", la "passione", per la cucina...... abbinando interesse e divertimento.