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Giovane cuoco siciliano di Partinico un piccolo paesino della provincia di Palermo nato nel 1983. Avendo il diploma di maturità scientifica e non sapendo cosa farne dopo svariati tentativi all'università, decide di seguire la sua vera aspirazione, quella di diventare un cuoco. La sua carriera nasce per caso dopo anni di lavorare in svariate pizzerie ristoranti e trattorie della sua provincia, prima come lavapiatti, poi come cameriere, un giorno pensa di poter prendere il diploma alberghiero e di intraprendere la strada che fin da piccolo aveva sempre sognato, grazie anche all'amore trasmessogli dalla nonna per il cibo, finalmente prende in gestione il suo primo ristorantino e inizia la sua carriera culinaria. Adora cucinare in stile classico italiano, e specializzato in cucina mediterranea e specialmente siciliana, ma è anche un ottimo intenditore di cucina internazionale. Ama lavorare con ingredienti freschi, locali, e principalmente ingredienti di stagione.