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Giovanni La Rosa, Art Pastry Chef, è un figlio d'arte, il padre Giuseppe aveva infatti lavorato per lungo tempo presso il rinomato Bar-Pasticceria Mazzara di Piazzale Ungheria a Palermo, per poi approdare in diverse pasticcerie di Bagheria.
Giovanni ha iniziato nel 1977, a soli 15 anni, seguendo il padre, con cui ha imparato a fare il pasticciere nella maniera più tradizionale.
Perfezionatosi con i corsi scolastici di rito ha quindi cominciato a percorrere le dolci strade con le proprie gambe, facendo la pasticceria con la sua grande passione per l'arte e la scultura.
Dal 1990 si avvicina alla gelateria carpendone i segreti, dal 1999 inizia diverse collaborazioni tra le quali quella a dei simposi di pasticceria con Salvatore Cappello.
Dal 2000 è docente di terza area presso diversi IPSSAR, il Pietro Piazza e il Cascino di Palermo, il Mursia di Carini, il Molinari di Sciacca e l'Ambrosini di Favara, infine si dedica anche a dei corsi di formazione presso diversi centri di formazione in Sicilia.
Dal 2005 si "diverte" a collezionare medaglie grazie alla sua attività preferita di pasticciere artistico, partecipando a numerose manifestazioni e concorsi, ricevendo diversi riconoscimenti Nazionali ed Internazionali, nel Gennaio del 2012 vince il Concorso di Scultura Artistica a Napoli e agli Internazionali d'Italia vince 3 medaglie d'oro (categoria artistica).
Dal 2010 infine Giovanni è anche Docente Internazionale, collabora con Aregala International, Associazione Mondiale di Chef d'eccellenza, San Jose de Costa Rica Gourmand 2010, Mar del Plata Gourmand 2011 (Argentina), Chiclayo Gourmand 2012 (Perù) come docente in eventi gastronomici internazionali a Pastry Chef per l'Italia. Dal 2010 collabbora come Pastry Chef con il Grand Hotel Villa Igiea di Palermo (5 stelle). 2013 San Josè De Costa Rica.
Docente internazionale pasticceria artistica e sculture di cioccolato (TIPS SCHOOL) 2014 Sao Paolo do Brasil (I LOVE SICILIA) docenza pasticceria tipica siciliana e ambasciatore della pasticceria siciliana nel mondo.
Dal 2014 ad oggi collabora con Euroform Ente di formazione nelle sedi di Palermo e Canicattì.