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Ricetta inserita il giorno 24-08-2020 alle ore 17:13:35

Lingotto d'oro

Nunzio Spagnuolo - Chef

[b]Salsa inglese:[/b]
Far riscaldare il latte con buccia di limone e arancia, la panna, i semi di vaniglia ricavati dal baccello e baccello stesso.
Far sciogliere lo zucchero nei rossi d'uovo, versare tutto il composto nel latte caldo e portare il tutto ad una temperatura di 82°C/85°C.

[b]Cr...

Ricetta inserita il giorno 13-02-2019 alle ore 19:56:27

Spaghettone cacio e pepe con stracotto di manzo e pesto di carote

[b]Per la salsa cacio pepe:[/b]
In un tegame in acciaio versare la panna fresca e riscaldarla a fiamma lenta, raggiunta la temperatura di 55/60° C toglierla dal fuoco, versare all'interno il pecorino grattugiato e con l'ausilio di un minipimer emulsionare bene fino a che non è sciolto del tutto i...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 11-02-2019 alle ore 13:48:57

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...