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Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 15-12-2010 alle ore 18:54:32

Benvenuti in The Food Center

Vi do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di vostro gradimento.
Seguiteci, a breve troverete tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Pr...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 12-11-2009 alle ore 12:28:54

Benvenuti in The Food Center

Vi do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di vostro gradimento.
Seguiteci, a breve troverete tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Pr...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 20-10-2009 alle ore 14:20:30

Pizza, pizza, pizza.

Mi piace la pizza, in tutte le varianti, anche se quelle più semplici sono le più saporite, per esempio la marinara (pomodoro, origano, aglio) è profumatissima e molto saporita.
La vostra pizza è buona, oltretutto gustare una buona pizza in un locale come il vostro, in pieno centro di Palermo, ...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 02-08-2009 alle ore 17:31:37

Ci vediamo fra qualche giorno

Fra qualche giorno sarò a Palermo.
Vi verrò sicuramente a trovare!
A presto.
Luigi

Ricetta inserita il giorno 19-10-2003 alle ore 23:19:25

Casarecce alla salsa di spada

Agostino Di Trapani - Chef

Lessare i finocchietti selvatici in abbondante acqua salata, scolateli recuperando l'acqua di cottura e tritarli finemente.

Lavate i pomodorini, quindi tagliateli in due.

Tagliare a dadini il pescespada, sciacquarli e metterli a scolare in un colino.

Fare un trito fino di cipolla e aglio, m...

Ricetta inserita il giorno 10-05-2003 alle ore 18:18:52

Risotto Villa d'Este

Lavate accuratamente gli asparagi e lessateli in acqua salata.

Appena cotti scolateli mettendo da parte l'acqua di cottura, quindi tagliateli in piccoli pezzi.

Prendete una padella a bordi alti e rosolatevi, in olio d'oliva, la cipolla tagliata finemente e lo spicchio d'aglio intero, aggiunget...

Ricetta inserita il giorno 20-01-2003 alle ore 11:21:18

Tagliolini con gamberoni e funghi porcini

Sgusciare i gamberoni, e tagliarli per il lungo, tenendone da parte 4 da usare per guarnire i piatti.

Spremere le teste e mettere da parte quanto ottenuto.

Pulire e tagliare finemente i funghi porcini.

Tagliare i pomodorini a fettine.

In una capiente padella mettere dell'olio d'aglio, i ...

Ricetta inserita il giorno 07-09-2002 alle ore 19:09:27

Fettuccine allo scoglio

Fare scoppiare le cozze e le vongole e conservare l'acqua di cottura.

Rosolare l'aglio, aggiungere i pomodorini, sale e pepe q.b. e portare a cottura.

Aggiungere le cozze e le vongole precedentemente scoppiate, e il prezzemolo, irrorare con il vino e fare evaporare.

Aggiungere l'acqua di co...

Ricetta inserita il giorno 14-06-2002 alle ore 13:26:25

Tagliolini con gamberetti e zucchine

Rosolare con l'olio e l'aglio tritato i pomodorini puliti e tagliati in due, aggiungere le zucchine tagliate a mezza luna e precedentemente fritte, e i gamberetti. Salare, pepare, bagnare con il vino bianco e fare evaporare.

Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla al dente e aggiung...