sono presenti 4 messaggi
messaggi visualizzati: dal n° 1 al n° 4
partendo dall'ultimo inserito

Ricetta inserita il giorno 11-02-2017 alle ore 17:06:52

Panna cotta vaniglia e fragole

[b]Panna cotta[/b]
Mescolare pectina e zucchero, portare a 65 gradi i liquidi con la vaniglia, aggiungere le polveri e portare a bollore.

[b]Gelatina di fragola[/b]
Portare a bollore metà della purea, aggiungere lo zucchero mescolato con l'agar agar e bollire. Aggiungere al composto la purea...

Ricetta inserita il giorno 11-02-2017 alle ore 16:57:11

Baguette

[b]Preparazione poolish[/b]
Impastare tutti gli ingredienti assieme, mettere in un recipiente e coprire bene con la pellicola. Porre il poolish in frigorifero a 4 gradi per 16 ore, levarlo e metterlo in lievitatore a 16 gradi per 5 ore.

[b]Preparazione impasto baguette[/b]
In impastatrice mette...

Ricetta inserita il giorno 06-09-2016 alle ore 09:07:59

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Saverio Busato: Sun of orient (ananas e cocco)

[b]Bavarese all'ananas:[/b]
Sciogliere la colla di pesce, unire gr 30 di crema inglese, unire la restante crema inglese, la Fruit paste, far rapprendere ed unire la panna semi montata.

[b]Confettura di ananas:[/b]
Tagliare l'ananas a cubi, mettere in una pentola con i restanti ingredienti e far...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 20-11-2010 alle ore 16:54:02

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...