La storia di Claudio Gatti, della Pasticceria Tabiano di Tabiano Terme (PR), si riassume in due parole: Lavoro e Passione!
Passione che doma la quotidiana fatica di un lavoro ancor'oggi senza orari. Passione, che con intuito e raziocinio, lo porta a carpire come ottenere il meglio dalla materia lievitata. Ha avuto contatto con grandi maestri della pasticceria italiana. Grande voglia di sperimentare che lo porta ai risultati riconosciuti ed apprezzati di oggi. Mai si parlerà di traguardo finale, perché come agli inizi della carriera non si considera mai arrivato.

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