Padovano, dopo anni di approfondimento in Europa e negli Stati Uniti, Franco Luise ha lavorato in alcuni dei templi sacri dell'alta ospitalità: dal Cipriani e dal Gritti Palace di Venezia, dal Lapa Palace di Lisbona, all'Hotel Caruso di Ravello, dal Suvretta House di St. Moritz al Molino Stucky di Venezia.
Didatta e scrittore, ha al suo attivo testi professionali e ricettari,.
Fino a qualche anno fa Executive Chef del Waldorf Astoria di Gerusalemme, in Israele, è adesso Executive Chef dell'Hilton di Praga nella Repubblica Ceca dove attualmente vive.

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