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Palma Leonardo nasce a Palermo, scuola e lavoro. A 20 anni riesce ad imbarcarsi su navi da crociera e passeggeri.
Collabora con un'azienda di ristorazione per conto del ministero di giustizia. Cura il catering dei fratelli Fiandaca che di recente hanno ricevuto il riconoscimento come ristorante primo d'Italia per qualità e cortesia.