Amante della cucina tradizionale e del territorio, appassionato dei lievitati e panificati, scelgo con cura gli ingredienti che compongono una ricetta e il suo impiattamento.
Ho maturato molte esperienze che hanno contribuito a dare sempre più consapevolezza alla mia idea di cucina semplice ma allo stesso tempo ricercata.
Nella mia cucina non esiste "non si può fare" ma si deve trovare sempre un modo per farlo!