L'attività da me svolta è stata ispirata da tre fattori, il primo è l'amore per la cucina ,il secondo il desiderio di dare ai miei commensali un paio di ore di vacanza dai problemi di tutti i giorni e il terzo è l'amore per "napoletanità".
Nel mio ristorante si possono trovare tutti e tre questi elementi conditi dalle ricette di Vincenzo Corrado monaco benedettino del '700, vicino alla corte dei Borbone, che scrisse il primo libro per cuochi professionisti dal quale ricaviamo parte delle nostre ricette.

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