Valle d'Aosta DOC Torrette Superiore Vigne Rovettaz 2017 dell'Azienda Grosjean di Quart (AO)

Come annunciato qualche giorno fa inseriremo in queste pagine articoli di presentazione di alcuni dei prodotti inseriti nella nostra Piattaforma del Gusto dedicata ai Prodotti Italiani, iniziando con i Vini, percorrendo un itinerario virtuale che ci porterà a toccare un po' tutte le regioni italiane, partendo dal nord.

Con questo primo articolo iniziamo dalla Val d'Aosta, parlando della DOC Valle d'Aosta o Vallée d'Aoste, di cui potrete avere avere maggiori notizie, visualizzando anche il disciplinare nel nostro Speciale Vini e le varie tipologie che lo compongono, ed in particolare del vino Torrette Superiore "Vigne Rovettaz" 2017 prodotto dall'Azienda Grosjean di Quart (AO).

Rovettaz è il nome di uno dei più antichi vigneti dell'Azienda Grosjean e si contraddistingue per la sua forte pendenza e per la produzione di uve di alta qualità, utilizzate nella produzione del Torrette.

Il colore rubino è intenso e luminoso. I profumi intensi ricordano i frutti di bosco maturi con sentori floreali dolci di viola e rosa selvatica a cui seguono note di spezie dolci. In bocca, distende il corredo fruttato che prende forza con la nota minerale; la leggera acidità si fonde con i tannini. Accompagna secondi piatti a base di carni rosse o animali da cortile.

SCHEDA TECNICA

Zona di produzione: Comune di Quart.

Superficie: Ha 0,8.

Allevamento: Guyot.

Esposizione: Sud, Sud-ovest con pendenza dal 20 al 70%.

Suolo: Ricchi di scheletro molto sabbioso, sciolti, moderatamente dotati di calcare.

Operazioni colturali: In parte meccaniche e in parte manuale, con tecniche consentite esclusivamente in agricoltura biologica, non vengono quindi effettuati trattamenti insetticidi, acaricidi e di diserbo chimico. Le concimazioni sono eseguite con l?apporto di sostanze organiche (letame).

Anno di impianto: 1990.

Vendemmia: Inizio/metà Ottobre.

Vitigni: Petit Rouge 75% e 25% Fumin Cornalin e Premetta.

Vinificazione: Con uve diraspate, macerazione con le bucce per 12/15 giorni con tre rimontaggi al giorno a temperatura controllata 28/30°C.

Affinamento: In vasca di cemento.

Imbottigliamento: Settembre.

Colore: Rosso rubino intenso e luminoso.

Profumo: I profumi intensi ricordano i frutti di bosco maturi con sentori floreali dolci di viola e rosa selvatica a cui seguono note di spezie dolci.

Sapore: In bocca, distende il corredo fruttato che prende forza con la nota minerale; la leggera acidità si fonde con i tannini.

A tavola: Accompagna secondi piatti a base di carni rosse o animali da cortile.

Vini Grosjean
Frazione Ollignan, 2
Quart (AO)