questo Blog è attivo dal 11/12/2011
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Biennale del Gusto |
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biennale@spaghettitaliani.com |
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Informazioni sulle attività che l'Associazione Spaghettitaliani ha programmato per l'anno 2016 dedicate alla Pizza e non solo:
Trofeo Cornicione d'Oro 2016
Circuito delle Pizzarelle 2016
Trofeo Cuochino d'Oro 2016
Squadra Spaghettitaliani
Produzione nuovo libro dedicato alla Cucina Regionale Italiana
RistoGood
Progetto Editoria Integrata: I Sapori delle Città
Olimpiadi del Gusto 2016
Dall'uva al Bicchiere, giornate full immersion
Alla Ricerca dei Sapori
Alla Ricerca del Bello e del Buono
Musica con Gusto 2.0
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Per saperne di più potete contattarci ai seguenti numeri:
Associazione Soaghettitaliani: 0817712661
Luigi Farina: 3938744749
Angela Viola: 3471198517
Splendida serata, giovedì 20 novembre al Mad'in Food di Napoli, all'insegna della cucina tradizionale d'autore con due Chef Amici del Cuochino napoletani, Mario Loina e Roberto Verducci, presenti nel libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno", prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani, si incontrano da Mad'in Food per una serata da non perdere, organizzata dall'Associazione Spaghettitaliani, durante la quale si è potuto gustare un menù all'insegna della tradizione e di prodotti campani di qualità come la Pasta del Pastificio dei F.lli Setaro, 4 vini provenienti da Salerno (Tenuta del Fasanella), Benevento (Cantine Fontanarosa) e Napoli (Terre di Sylva Mala) e dall'Amaro Vivese, prodotto in Campania dalla GVA Liquori di Napoli, abbinato al dolce finale.
Questi i piatti gustati:
Ricotta fritta
Sformatino di patate e verza con salsa aioli e acciughe
con in abbinamento Phasis Fiano Paestum IGP della Tenuta del Fasanella
Risotto con genovese, agrumi e caciocavallo
con abbinato Sannio Aglianico Rosè DOC della Cantina Fontanarosa
Paccheri del Pasificio dei F.lli Setaro con ragù di maiale
con abbinato Sannio Aglianico DOC della Cantina Fontanarosa
Spalla di maiale con peperoni in agrodolce
con abbinato Fauno Rosso Vesuvio DOC di Terra di Sylva Mala
Pastiera, ......
con abbinato Amaro Vivese della GVA Liquori
Durante la serata Luigi Farina ha presentato le prossime iniziative dell'Associazione Spaghettitaliani che porteranno alla Festa di fine anno dell'Associazione con la raccolta di fondi per l'acquisto di giocattoli che verranno donati il 6 gennaio al reparto di Oncologia Pediatrica e di Diabetologia Pediatrica del I Policlinico di Napoli.
Si ringraziano:
Tenute del Fasanella
Corso Apollo XI, 44 - Sant'Angelo a Fasanella (Salerno)
info@tenutedelfasanella.it - Telefono: 0828961285
Cantine Fontanarosa
Via Arbusti, 90 - Frasso Telesino (Benevento)
info@cantinefontanarosa.it
Pastificio F.lli Setaro
Via Mazzini, 47 - Torre Annunziata (Napoli)
info@setaro.it - Telefono: 0818611464
Terre di Sylva Mala
Via Fruscio - Boscotrecase (Napoli)
info@terredisylvamala.it
GVA Liquori
Via Angelo Di Costanzo, 12 - 80133 - Napoli
info@gvaliquori.com - Telefono: 0815528218
Raccolta fondi per acquistare giocattoli per bambni poco fortunati.
I giocattoli verranno distribuiti il 6 Gennaio ai bambini ricoverati nel Reparto di Oncologia Pediatrica e di Diabetologia Pediatrica del I Policlinico di Napoli, in collaborazione dell'ABIO NAPOLI.
Madrina d'eccezione: Rosanna Marziale
Come partecipare:
1) Associandosi all'Associazione Spaghettitaliani (2 della quota associativa verranno accantonati per l'acquisto dei regali)
2) Partecipando ad uno degli eventi abbinati:
28/11 - Cosmopolitan - Volla (NA)
14/12 - Emozionando - Salerno
21/12 - Villa Signorini - Ercolano (NA)
3) Partecipando al sorteggio del Cesto di Natale, che avverrà il 20/12 durante la Festa dell'Associazione Spaghettitaliani a Villa Signorini - Ercolano (NA)
4) Partecipando all'Asta dei libri degli Chef, che avverrà il 20/12 durante la Festa dell'Associazione Spaghettitaliani a Villa Signorini - Ercolano (NA)
per saperne di più: www.spaghettitaliani.com
17 Settembre 2014
Biblioteca di Villa Bruno - Via Cavalli di Bronzo - San Giorgio a Cremano (NA)
l'Associazione Spaghettitaliani e Progetto San Giorgio
hanno presentato
Book Presentazion
"Cuoco senza stelle" di Franco Luise, Executive Chef del Waldorf Astoria di Gerusalemme
alla presenza dell'autore Franco Luise, che ha anche partecipato al libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno"
Luigi Farina, presidente dell'Associazione Spaghettitaliani e ideatore del libro libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno"
Michele Ferrante, vicepresidente di Progetto San Giorgio
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Cuoco senza stelle di Franco Luise
Chi è il cuoco senza stelle? È il professionista in camice bianco che ha perfezionato il tuo snack preferito o lexecutive chef di un grande albergo? È il cuoco della trattoria sotto casa o quello che programma i pasti per tuo figlio a scuola? È la figura che si è occupata dei pasti nel tuo ultimo viaggio in aereo, in treno, sulla nave di crociera, oppure semplicemente uno che se ne infischia del sistema, delle valutazioni in genere che siano toque, punteggi o le famigerate stelle? Sicuramente il cuoco senza stelle è una figura che dovrebbe incuriosire molto di più dei suoi colleghi tanto reclamizzati. Dopotutto, per la maggior parte delle persone, il suo operato ha molta più incidenza sulla loro vita quotidiana. Nel raccontare la propria vita dietro i fornelli, Franco Luise, cuoco rigorosamente senza stelle, offre un ritratto sorprendente di una categoria che, pur essendo massiccia in presenza e dotata di capacità creativa e manageriale, opera nellombra. Dimostra che le soddisfazioni della professione lontana dai riflettori esistono eccome, ma fa notare quanto sia sconcertante trovarsi rappresentati da divi che non cucinano da tempo o da spadellatori narranti perennemente in viaggio da un evento allaltro.
Luise non ha scritto un libro di formazione professionale, ma il suo racconto comprende consigli e strategie per le nuove generazioni di cuochi. Non ha compilato un ricettario, ma racconta piatti legati alla sua memoria. Non ha confezionato una diatriba contro lavanzare dello chef mediatico, ma consegna un lucido appello a tutti i cuochi che operano nellanonimato di rivendicare la dignità della loro professione.
LAutore: Padovano di nascita Franco Luise ha maturato esperienze in alcuni templi sacri dellalta ospitalità, dal Gritti Palace di Venezia al Palace di St. Moritz. Attualmente ricopre la posizione di Executive Chef del Waldorf Astoria di Gerusalemme. Con Bibliotheca Culinaria ha pubblicato Food cost, Menu management, Banqueting and catering e svariati ricettari.
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Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno - il libro
Realizzato da un'idea di Luigi Farina, completamente autoprodotto dall'Associazione Spaghettitaliani, vede 365 Chef diversi, provenienti da tutto il mondo, "raccontare" ognuno una propria ricetta, in quella che può essere definita un'Agenda del gusto, nel rispetto della stagionalità, secondo il giorno dell'anno che gli è stato assegnato, e del salutismo, e da qui il titolo "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno".
Come si può ben capire, quest'opera di circa 450 pagine, caratterizzata anche da foto a colori, raffiguranti le ricette presentate, è veramente unica e non può mancare nella libreria dei buongustai.
Già adesso dopo qualche mese dalla sua uscita si può considerare uno dei best seller dell'anno per il settore gastronomia.
Il libro, inoltre, non è distribuito nelle librerie o nelle edicole, ma è possibile acquisirlo durante gli eventi organizzati dall'Associazione, o attraverso Internet.
Il libro è stato realizzato per autofinanziare l'Associazione per realizzare così i tanti progetti che ha in programma, per cui, donando la modica cifra di 18 , oltre ad acquisire quest'opera, si potrà aiutare l'Associazione Spaghettitaliani a continuare a percorrere il proprio cammino.
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Associazione Spaghettitaliani
Via Salvo d'Acquisto, 6 - 80046 San Giorgio a Cremano (NA)
www.spaghettitaliani.com - biennale@spaghettitaliani.com
Telefono: 0817712661
19 Giugno 2013 ore 20.30
Quartum Store
Quarto (NA)
A TUTTO FRITTO!
presentato da Laura Gambacorta e Giustino Catalano
con
Salvatore Di Matteo (maestro pizzaiolo)
Attilio Bachetti (maestro pizzaiolo)
Francesco D'Alena (maestro pasticciere)
Menù:
Zeppole, panzerotti, arancini e melanzane preparate e fritte da Salvatore Di Matteo
Montanare con pomodoro fresco, fiordilatte e basilico preparate e fritte da Attilio Bachetti
Vino abbinato: Asprinio Spumante Brut V.S.Q.
Pizze fritte con ricotta, provola e cicoli preparate e fritte da Salvatore Di Matteo
Pizze fritte con scarola, provola, olive nere, alici e capperi preparate e fritte da Attilio Bachetti
Vino abbinato: Campania Aglianico IGT Barrique
Bombe alla crema e graffe preparate e fritte da Francesco D'Alena
In abbinamento liquori della Distilleria Amato
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San Giorgio a Cremano (Napoli)
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