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Fettuccine al cacao con ragu alla cannella

Pastasciutte

 

Fettuccine al cacao con ragu alla cannella

Ricetta inserita in archivio da Pierluigi Ridolfi il 26/11/2016 alle ore 08.53.26



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Pierluigi Ridolfi

Chef

 

 

Ingredienti:

Per la pasta:
farina kg 1
10 uova
cacao gr 120
sale gr 10

Per il ragù:
spalla di maiale macinata kg 1
burro gr 130
cannella in polvere gr 100
sale e pepe q.b.
acqua calda circa 1 litro

 

Esecuzione:

Per la pasta:
impastare il tutto e porre in frigo per 30 minuti. Spianare la sfoglia e tagliare le fettuccine.

Per il ragù:
Sciogliere il burro e fare rosolare la carne per 10 minuti, poi aggiungere il sale il pepe e la cannella, ed infine acqua calda, cucinare il tutto per circa 1 ora.

Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata, scolarle al dente, e condirle con il ragu.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 26/11.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

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Luigi Farina - 26/11/2020 07.25

Ricetta del giorno 26-11-2020


Buon pomeriggio anonimo


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Galleria fotografica:

Fettuccine al cacao con ragu alla cannella
Fettuccine al cacao con ragu alla cannella

 

 

 

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