Pasta con i broccoli arriminati (cavolfiore in tegame)

Autore della Ricetta:

Francesco Lelio

Chef

Esecuzione:

Pulire il cavolfiore sbollentandolo in acqua salata, e tenerne da parte l'acqua di cottura.
Preparare un fondo di cipolla tritata con olio, acciughe e passolini e pinoli, far rosolare e unire i ciuffi di cavolfiore sbollentati. Aggiungere alla preparazione una manciata di pepe e allungare con l'acqua di cui sopra, regolare di sale se è necessario, aggiungere lo zafferano e togliere dal fuoco.
Nella restante acqua lessare al dente i bucatini e maneggiarli in padella con la salsa.
Dressare su piatto di servizio cospargendo con del pangrattato tostato in padella.

Regione: Sicilia

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 18/12.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
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dichiarazione di paternità

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Luigi Farina - 18/12/2020 08.25

Ricetta del giorno 18-12-2020

Buon giorno anonimo

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