Verdure, legumi, patate
Ricetta inserita in archivio da Luigi Farina alias Il Cuochino il 12/06/2002 alle ore 16.25.42
Autore della Ricetta:
Paola Andolina (Cucina di Sicilia)
DARIO FLACCOVIO EDITORE
500 g di patate
300 g di cipolle
300 g di pomodoro pelato
1 bicchiere d'olio d'oliva
origano
sale e pepe q.b.
Mettete le patate, pelate e tagliate a fette sottili, in una teglia.
Unite la cipolla affettata sottilmente, l'olio, l'origano, il pomodoro a pezzetti, il sale ed il pepe.
Mescolate il tutto e infornate per circa 1 ora a temperatura media.
Variante:
Gli ingredienti si possono disporre a strati in una teglia unta: uno strato di patate, uno di cipolla, pomodoro, sale, pepe e origano, un'altro di patate, e così via.
dal libro "Cucina di Sicilia" di Paola Andolina edito da Dario Flaccovio
gentilmente concessa da Dario Flaccovio Editore
Scheda libro: https://www.spaghettitaliani.com/Editoria/CucinaSicilia.htm
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