Pizze, focacce, calzoni
Ricetta inserita in archivio da Luigi Farina alias Il Cuochino il 15/05/2003 alle ore 09.31.13
Autore della Ricetta:
Donna Patrizia
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1/2 kg. di farina di grano duro o tenero
1 cubetto di lievito di birra
un cucchiaio d'olio d'oliva extra vergine
sale q.b.
Per la pasta:
Sciogliere il lievito con poca acqua e impastarlo con la farina e circa 1/4 di litro d'acqua salata (se si scioglie il sale con il lievito, se ne impedisce la lievitazione) e un cucchiaio d'olio. Lavorare l'impasto per circa 10 minuti, sino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Coprire e far lievitare per due ore in un luogo tiepido.
Per la focaccia:
Prendete della pasta lievitata per fare il pane. Distendetela uniformemente (circa 1 centimetro di spessore), in una teglia che avrete precedentemente unto con l'olio e poi cosparso di sale. Sulla superficie della focaccia fate con le dita tanti piccoli incavi, oppure pizzicatene la superficie. Spargetevi dell'altro sale e olio, e cuocetela al forno.
Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Le ricette della truppa
https://www.spaghettitaliani.com/Rubriche/DonnaPatrizia.html
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