Polpetti al pomodoro con tapenadè e trucioli di pane alla mandorla

Ricetta inserita in archivio da Prodotti Italiani il 04/04/2020 alle ore 12.02.36

Esecuzione:

Pulire i polpetti togliere occhi e musetto ...
In un tegame mettere olio e aglio e far soffriggere poi aggiungere i polpetti e una punta di peperoncino e completare con i pomodorini arrivati a cottura tenere in caldo .Denocciolare le olive dissalare i capperi e le alici e battere il tutto al coltello.
Prendere il pane raffermo sbriciolarlo e farlo saltare in padella con olio aglio le mandorle tostate .
Comporre il piatto...
In una fondina adagiare un cucchiaino di tapenadè e appoggiarvi sopra il polpetto e completare con le briciole di pane alle mandorle ..
Buon appetito

Regione: Campania

Note:

Mandorle: ricche di Omega 3 hanno caratteristiche energetiche, plastiche e biodinamiche e vanno consumate con moderazione. Poco indicate per ipertesi. Ottime invece per astenici, gestanti, nutrici e accrescimento.

Polpo: classe molluschi, in 100g contiene 10g di proteine, ma anche calcio, magnesio, fosforo, vitamina c e vitamine B. Ottimo alleato per la pressione, le ossa e sostenere il sistema immunitario.

Olive: il 28% della loro composizione sono lipidi, contengono inoltre potassio ferro e calcio. Sono indicate per diabete, insufficienza epatica e stipsi. Hanno inoltre proprietà energiche e antinfiammatorie.

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