Pastasciutte
Ricetta inserita in archivio da Santino Strizzi il 19/04/2020 alle ore 17.01.49
Autore della Ricetta:
Santino Strizzi
Chef
ceci freschi
fiori di zucca
funghi crema
zucchine
speck
1 pomodorino
basilico
dragoncello
prezzemolo
rosmarino
timo
origano
peperoncino
fettuccelle Ma'Kaira di Giacomo Santoleri del Casino di Caprafico
olio EVO
In una padella capiente... mettere... ...olio EVO... ceci freschi, fiori di zucca, funghi crema, zucchine a spaghetti e a dadini e .... speck a striscioline, spaghetti di zucchine, 1 pomodorino a dadini, basilico, dragoncello, prezzemolo, rosmarino, timo e origano (freschi) e peperoncino... passati in una padella antiaderente e farli diventare croccanti... poi cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata... << pasta... Ma'Kaira di Giacomo Santoleri del Casino di Caprafico >>... mettere la pasta nella padella con il sugo e mettere nei piatti... e su ogni piatto mettere le verdure e lo speck croccante... peperoncino a piacere... e questo è il piatto finale...
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
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Santino Strizzi |
Nato a Quadri (CH) il 14/03/51.
Diplomato come "Tecnico delle Attività Alberghiere e dei servizi della ristorazione" all'IPSSAR di Villa S. Maria.
Ho iniziato a lavorare a 13 anni con mio padre Angelo Strizzi (la sua cucina era una cucina d'amore, con gusti e sapori... indimenticabili), a 15 (1966) ho lavorato con il grande Maestro Narciso Bonetti. Poi moltissimi anni con la C.I.G.A. Hotel (Excelsior Hotel Italie di Firenze), e (Grand Hotel Des Bains e Palazzo al Mare del Lido di Venezia).
Tra i locali più importanti dove ho prestato la mia opera cito < Palazzo Gaddi - Hotel Minerva - Villa Medici a Firenze>... a St Moritz ... al Caspar Badrutt Palace... a Sestriere al Grand Hotel Duca D'Aosta ... in Abruzzo: Hotel Dangiò - Hotel Esplanade - Villamaria Sporting Hotel ecc........
Master in Analisi sensoriali anno 2000... con abilitazione a Giudice di Panel (docenti: Luigi Odello - Mario Fregoni - Mario Ubigli). Attualmente Presidente della Antica Confraternita Enogastronomica U.Be.M.E (Universitas Bevitorum Magnatorumque Excelsa Quadrensis) dal 2000; Vice Presidente dei Cuochi Valle del Sangro - Villa S. Maria e della Provincia di Chieti.