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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 20/01/2014 alle ore 09.07.17

Code di gamberi in bella vista , marinati ai limoni di Sorrento su letto di zucchine genovesi ,con una sinfonia di verdurine

Antipasti freddi e salatini

Autore della Ricetta:

Di Carlo Antonino

chef

 

 

-Code di gamberi in bella vista , marinati ai limoni di Sorrento su letto di zucchine genovesi ,con una sinfonia di verdurine

Dosi per: 4

gr600 . Gamberoni medi di Mazzara del Vallo
1 melanzana
1 zucchina
1 pomodoro ramato
2 limoni
Olio extravergine , sale , pepe, q.b.
1 foglia di basilico

 

Esecuzione:

Tagliare le verdure a cubetti piccoli friggere i cubetti di melenzane e di zucchina mettere in una ciotola tutte le verdure e condite con olio sale pepe e le foglie di basilico tritate .
Sbucciate i gamberi lasciando la coda finale attaccata , con un coltellino appuntito eliminate l'intestino del gambero.
mettete a marinare i gamberi nel succo di limone .
Disponete i gamberi su un piatto e mettete sopra le verdure .

Regione: Sicilia


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