Spaghetti Pop Art

Ricetta inserita in archivio da dicarloantonino.blogspot.it il 20/01/2014 alle ore 09.12.57

Esecuzione:

In una casseruola far soffriggere la cipolla con un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva e versare la salsa di pomodoro. Portare a cottura, aggiustando di sale, pepe e zucchero.
Pelare e soffriggere le melanzane tagliate a cubetti.
Spadellare i piselli, precedentemente lessati in acqua calda, con un po' di burro, e salare.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, spadellare con un filo d'olivo e una foglia di basilico.
Prendere un piatto, aiutandosi con un coppa pasta per comporre il piatto, disporre a strati le melenzane, i piselli e gli spaghetti arrotolati con un mestolo, un cucchiaio di salsa di pomodoro, un po' di melenzane fritte, semi di papavero e una foglia di basilico.
Guarnire il piatto con una fantasia di salsa di pomodoro.

Regione: Sicilia

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