Millefoglie alle pesche

Autore della Ricetta:

Tiziana Incardona

Chef

Esecuzione:

Ho provato ad utilizzare una semplice pasta sfoglia già pronta, comprata al supermercato.
L'ho stesa e con tutta la sua carta da forno l'ho messa in una teglia larga ed ho prima passato un pò di burro fuso con il pennello e poi l'ho divisa in quattro parti uguali e ricoperto successivamente con lo zucchero a velo... siate generosi con lo zucchero.
Successivamente con un coltellino ho fatto dei piccoli taglietti sparsi in modo che la sfoglia non si gonfi molto.
Infornare a 160 C° per una decina di minuti e attenzione a non farla dorare molto.
Intanto prparare la chantilly; Versare la panna in un contenitore alto, unire la vanillina e montare la panna unendo poco alla volta lo zucchero al velo. Quando sarà montata aggiungere la confettura mescolando la basso verso l'altro con una spatola.
Mettere in frigo per una mezzoretta affinchè la panna assorba l'aroma della vaniglia e il sapore delle pesche.
Quando la sfoglia si sarà raffreddata, con un sac à poche mettere la crema sulle millefoglie evitando di metterla ai bordi.. Io ho aggiunto cubetti molto piccoli di pesca negli strati superiori. Infine In superficie ho fatto delle piccole fontane di crema dove successivamente ho appoggiato le pesche tagliate molto fini.
Spolverare con zucchero al velo.

Regione: Sicilia

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