Costolette d'agnello con tortino di carciofi

Autore della Ricetta:

Damiano Mattaliano

Chef

Esecuzione:

Tagliare il porro e farlo rosolare lentamente, tagliare i carciofi a julienne e rosolarli e annaffiare con del vino bianco, quando evapora il vino se sono asciutti aggiungere del brodo.
Aggiungere dei pomodorini, quando il composto e pronto passarlo nel mix, fare un tortino nel fondo del piatto; scottare le costolette d'agnello senza cuocerle troppo, devono essere molto succosi dentro, appoggiarli sopra il tortino e dare una fantasia alla decorazione e buon appetito.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 05/05.
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dichiarazione di paternità

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Luigi Farina - 05/05/2020 07.07

Ricetta del giorno 05-05-2020

Buon giorno anonimo

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