Crostini al pesto alla Lou

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Autore della Ricetta:

Lou Manna

Fotografo

Ingredienti:

4 spicchi di aglio
1 tazzina di basilico fresco (250 gr)
2 cucchiaini di pinoli (15 gr)
1 cucchiaino di noci (15 gr)
mezza tazzina di olio extra vergine di oliva (125 ml)
un quarto di tazzina di parmigiano (60 gr)
fettine di mozzarella
crostini di pane italiano
sale q.b.
pepe q.b.

Esecuzione:

Mettere i primi 4 ingredienti nel frullatore e frullarli per circa 15 secondi. Versare l'olio d'oliva un pò alla volta e frullare fino a quando non si è completamente amalgamato. Aggiungere il parmigiano e continuare a mescolare fino ad ottenere una consistenza pastosa.
Mettere il pesto sopra i crostini (pane italiano tostato).
Adagiarvi sopra una fettina di mozzarella e aggiungere un pizzico di sale, pepe e un filo di olio extra vergine di oliva italiano.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 18/06.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

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