Pastasciutte
Ricetta inserita in archivio da dicarloantonino.blogspot.it il 20/01/2014 alle ore 09.12.41
Autore della Ricetta:
Di Carlo Antonino
chef
250gr. Di spaghetti
150 gr. Di ricotta fresca
Semi di papavero q.b.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata scolateli e servite li in un piatto versare sopra la crema di ricotta precedentemente ottenuta con un cucchiaio di acqua di cottura e mescolata bene ,spolverare con un po' di semi di papavero. Decorare il piatto con delle goccia di salsa di pomodoro ,goccia di panna allo zafferano e panna aromatizzata al parmigiano
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Sono nato nelle fredde terre della Germania e trasferitomi in Sicilia dove ho le mie origini, inizio a muovere i miei primi passi nella gastronomia subito dopo il diploma di scuola alberghiera, iniziando un lungo percorso che mi porterà ai giorni nostri, dove mi sono formato collaborando con grandissimi chef, viaggiando in lungo e in largo per tutta l'Italia, scoprendo e apprendendo le tradizioni culinarie della nostra terra, ricchezze che la natura ci ha dato in dono che con abilità e maestria abbiamo saputo trasformare in arteculinaria riscuotendo un enorme successo in tutto il mondo, e tramandando ai giovani tutto il mo sapere e continuo ad amare l'arte gastronomica e continuo a creare nuovi piatti tutti da ammirare e da gustare.