Pastasciutte
Ricetta inserita in archivio da Ugo Vittorio Ettore Giordano il 03/09/2016 alle ore 07.08.55
Autore della Ricetta:
Ugo Vittorio Ettore Giordano
Chef
350 gr di spaghetti
2 bicchieri di polpa di ricci
uno spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
olio d'oliva extra-vergine
100 gr di gamberi sgusciati
prezzemolo tritato
sale q.b.
pepe q.b.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Intanto fare rosolare l'aglio con i gamberi per circa 2-3 minuti, sfumare con il vino bianco, aggiustare di sale e pepe, toglierlo dal fuoco, aggiungere la polpa di ricci, e al bisogno un po' d'acqua di cottura della pasta.
Amalgamare bene gli spaghetti appena scolati al dente.
Impiattare con cura, aggiungere una spruzzata di prezzemolo e servirli.
La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 03/09.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
|
Ugo Vittorio Ettore Giordano |
|
chef@ettoregiordano.it |
|
Sceglie di cimentarsi in questo straordinario mestiere all'età di 17 anni e inizia subito ad apprendere l'arte nei migliori alberghi della provincia di Palermo e lavora a fianco di professionisti che gli svelano i segreti del mestiere.
La sua dedizione all'alta cucina, lo fa crescere professionalmente senza mai togliere il desiderio di perfezionarsi. Oggi con la stessa curiosità continua la ricerca di novità e grandi particolari da offrire nei suoi piatti. Gusto forte, ma raffinetezza soave, colori e anche delicatezza sono le basilari qualità che vuole offrire a chi gusta i suoi piatti...!