Sceglie di cimentarsi in questo straordinario mestiere all'età di 17 anni e inizia subito ad apprendere l'arte nei migliori alberghi della provincia di Palermo e lavora a fianco di professionisti che gli svelano i segreti del mestiere.
La sua dedizione all'alta cucina, lo fa crescere professionalmente senza mai togliere il desiderio di perfezionarsi. Oggi con la stessa curiosità continua la ricerca di novità e grandi particolari da offrire nei suoi piatti. Gusto forte, ma raffinetezza soave, colori e anche delicatezza sono le basilari qualità che vuole offrire a chi gusta i suoi piatti...!

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