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Le Ricette inserite da:
Pasquale Esposito



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 02/03/2017 alle ore 23.18.30

Frico

Antipasti caldi

Autore della Ricetta:

pasquale esposito

Executive chef - Docente di cucina

 

 

Frico

Dosi per: 4

800 g di patate
200 g di cipolle gialle
200 g di burro
1 l di brodo
500 g formaggio montasio

 

Esecuzione:

pelare e tagliare le patate a fettine spesse ½ cm. Fare intanto soffriggere la cipolla in una casseruola a fiamma dolce. Quando la cipolla è imbiondita aggiungere le patate e cuocere a fiamma viva. Salare, pepare, aggiungere brodo e fare terminare la cottura a fuoco moderato. Intanto preparare il formaggio a fettine. Quando le patate sono praticamente cucinate aggiungere il formaggio e coprire per 20 minuti cuocendo a fuoco lento. Girare il tortino con l'aiuto di un coperchio ed aumentate il calore della fiamma. Quando sarà dorato da entrambe le parti capovolgere il frico su un piatto da portata e servite ben caldo.

Regione: Friuli Venezia Giulia

Vino:

Colli Orientali del Friuli Chardonnay DOC


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