In questo spazio raccontiamo la cucina italiana attraverso le persone e le realtà che la vivono ogni giorno. La Scheda di Gian Francesco Capogrossi raccoglie Ricette, Articoli o Segnalazioni e Filmati (solo se presenti)

Sono Capogrossi Gianfrancesco principalmente un Cuoco, poi Chef.
Nasco a Roma, classe 1983, sono cresciuto con la cucina di Mamma Maria e i dolci di mia sorella Silvana, mi sono avvicinato alla cucina per passione ed oggi ancora seguo quella passione.
Varie esperienze di lavoro tra Italia ed Europa.
Amo la cucina tradizionale e amo creare contrasti nei miei piatti. Seguo una filosofia di cucina internazionale, esaltando però sempre i prodotti del territorio, facendo un mix di sapori e ricordi, con cotture e tecniche moderne.
Lavoro per IH Hotels Group con vari strutture in tutta Italia. Io personalmente seguo il ristorante dell'Hotel IH Roma Z3, che si chiama IH Gusto Restaurant Roma.
Formatore presso la scuola Cnos-Fap di Roma.
Collaboratore esterno del Gambero Rosso Academy.
Formatore presso l'Associazione Rimettere le Ali.
Docente presso ScuolaChef.
Ora sto pensando di scrivere un libro.