Melanzana violacea napoletana sott'olio - barattolo da 280 g

Azienda Agricola Sapori Vesuviani

€ 5.50

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Melanzana Napoletana viene raccolta da fine settembre a tutto novembre e rappresenta un'eccellente melanzana da serbo, grazie ai pochi semi, alla consistenza della polpa e alla scarsa decolorazione del prodotto conservato.
Si tratta di un tipico ortaggio profondamente radicato nelle tradizioni contadine dell'autoconsumo e che occupava un posto di rilievo nella dispensa delle famiglie del Napoletano. Tradizionalmente la maggior parte delle bacche venivano sbucciate, affettate, passate in salamoia, sbollentate in acqua e aceto di vino bianco, strizzate e conservate sott'olio (con aglio, origano e peperoncino piccante) per l'intero anno. Attualmente le Melanzane Napoletane continuano ad essere utilizzate per la preparazione domestica dei sott'oli o sottaceti, magari gustate assieme a provolone piccante, a costatela di maiale arrosto o in versione "merenda del cafone" (cozzo di pane con melanzane sott'olio).

Peso netto: 270 g

Ingredienti:
Melanzana Napoletana 68%
olio extravergine di oliva 31%
aceto di vino
aglio
menta
carote
sale

Dichiarazione Nutrizionale - Media per 100 g
Valore Energetico: 422 kl/102 kcal
Grassi: 9,6 g
di cui acidi grassi saturi: 1,4 g
Carboidrati: 1,8 g
di cui zuccheri: 1,8 g
Fibre: 3,0 g
Proteine: 0,7 g
Sale: 0,26 g

Conservare in frigo a 4° dopo l'apertura e consumare in tempi brevi.