Satus Maremma Toscana Ciliegiolo DOC 2019 BIO
Cantina LaSelva
Magliano in Toscana (GR)
Scheda Maremma Toscana DOC nel nostro Speciale Vini
18 Aprile 2023
Dal latino sătŭs: fig. generazione, origine, nascita. Il Ciliegiolo è tra le nostre etichette storiche, ci accompagna fin dall’inizio ed è, come noi, figlio di queste terre. Vinificato in purezza. Struttura intensa ed elegante con fresche note di frutti rossi maturi, rifinite da una leggera sfumatura speziata.
Denominazione: Maremma Toscana DOC
Annata: 2019
Tipologia: Rosso BIO
Vitigni: 100% Ciliegiolo
Zona di produzione: Magliano in Toscana
Produzione annua: 2.000
Organismo di controllo e qualità: IT-BIO-006, logo BIO CE, 100% bio, Agricoltura italiana, Naturland Fair
Vinificazione: Le uve colte nelle ore più fresche della giornata, vengono fermentate in piccole vasche di acciaio ad una temperatura di 26 gradi con leggeri rimontaggi giornalieri per circa tre settimane. Il vino viene successivamente messo a maturare per 8 mesi in tonneau e barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Successivamente il vino viene imbottigliato e riposa in cantina per almeno 6 mesi prima di essere messo in commercio.
Note organolettiche: Fresche note di frutti rossi, ciliegie, elegantemente rifinite da una leggera sfumatura speziata. In bocca si caratterizza da una fine e dolce trama tannica e da un’ottima persistenza.
Alcool: 13,5%
Conservabilità: 10 anni
Temperatura di servizio: 16° - 18° C
Formato: Bottiglia in vetro da 750 ml.
Allergeni: Contiene solfiti
Abbinamenti: Ottimo abbinato a selvaggina e carni rosse, formaggi stagionati ed antipasti toscani.
Una nostra ricetta tipica del nostro territorio da abbinare al nostro vino:
La Cantina LaSelva
Cantina LaSelva si trova in località Poderone a Magliano in Toscana. La viticoltura ecologica estensiva è uno dei principi cardine del nostro modo di fare vino, i nostri vigneti si estendono per più di 30 ettari e si suddividono in appezzamenti collinari che distano al massimo 10 km tra loro, il terreno è prevalentemente argilloso, ricco di minerali e calcare. Abbiamo puntato da sempre a una viticoltura biologica finalizzata a produrre vini di alta qualità. Per questo prediligiamo varietà tradizionali e autoctone, che rispecchiano l’enorme potenzialità enologica della Maremma: Vermentino, Ciliegiolo, Sangiovese, Malvasia Nera e Pugnitello, capaci di esprimere al meglio il carattere del nostro territorio.
Cantina LaSelva
Zona Poderone 10 A - 58051 Magliano in Toscana (GR)
Tel.: +39 0564 593077
E-mail: cantina@laselva-bio.it
http://www.laselva.wine