22/03/2023 – Sicilia DOC Nero D’Avola “Il Moro” dell’Azienda Valle Dell’Acate

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22/03/2023 – Sicilia DOC Nero D’Avola “Il Moro” dell’Azienda Valle Dell’Acate
Una Etichetta al Giorno: Sicilia DOC Nero D'Avola "Il Moro" dell'Azienda Valle Dell'Acate, vino rosso siciliano consigliato del giorno 22 Marzo 2023 - vini toscani

Sicilia DOC Nero D'Avola "Il Moro"

Azienda Valle Dell'Acate

Acate - Vittoria (RG)

Scheda Sicilia DOC nel nostro Speciale Vini

22 Marzo 2023


Denominazione: Sicilia DOC

Tipologia: Nero D'Avola Rosso BIO

Zona e comune di produzione: Contrada Biddine Soprana e Sottana, Acate (RG), Sicilia Orientale

Tipo di terreno: Terra Nera

Uve: Nero d'Avola in purezza

Sistema d'allevamento: controspalliera, cordone speronato, 5.000 piante/ha

Resa per ettaro: 5.800 kg

Periodo di vendemmia: seconda metà di settembre

Affinamento: legno e acciaio e affinamento in bottiglia per almeno 9-12 mesi

Titolo Alcolometrico: 13,50%

Colore: rosso rubino brillante con riflessi granati

Profumo: fruttato di marasca e lampone e sottofondo di spezie gradevolmente equilibrate.

Sapore: pieno, caldo ed elegante, particolarmente persistente, con tipico tannino austero ma garbato.

Formato: Bottiglia in vetro da 750 ml.

Allergeni: solfiti

Abbinamenti: secondi di carne, maialino dei Nebrodi, selvaggina e arrosti, tagliata di carne e filetto. Raccomandato con Ragusano D.O.P. stagionato.

Temperatura di servizio: 16-18° C

vino presente nella nostra Enoteca online

L'Azienda Valle Dell'Acate

Valle dell’Acate, 70 ettari di terra, una produzione di circa 300 mila bottiglie, coltivazione dei più pregiati vitigni autoctoni, tutte le scelte aziendali sono green: dalla produzione all’accoglienza.

Da sempre si è impegnata nella salvaguardia dell’ambiente: sperimentando percorsi produttivi basati sui principi della sostenibilità, utilizzando sistemi di irrigazione che massimizzano l’efficienza dell’acqua, evitandone lo spreco, e adoperandosi per riqualificare il territorio circostante.

Da sempre i vigneti sono stati coltivati bio e dal 2018 hanno ottenuto la certificazione ICEA e successivamente quella VIVA ed è per questo che, a partire dall’annata 2019, alcuni vini di punta dell’azienda sono diventati bio anche in etichetta: dopo Zagra e Il Frappato recentemente si è aggiunto anche il vino più rappresentativo dell’azienda, il Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico.

Tutto questo è Valle dell’Acate, gestita da Gaetana Jacono, che con il progetto “7 terre per 7 vini” valorizza le tipicità, associando a ogni vino la terra che ne esalta le peculiarità di espressione. I vini della linea più prestigiosa della cantina Valle dell’Acate sono 7, proprio come le terre dalle quali nascono.

La terra per me non è solo la terra che dà vita ai nostri vini - sostiene Gaetana Jacono - ma la terra è anche e soprattutto la Sicilia. Un luogo forte e non sempre facile, ma di una bellezza struggente e un sentimento enorme, che richiede di scommettere con forza, ma anche con un pizzico di sana euforia. E la mia scommessa è di voler portare avanti la tradizione vinicola della mia famiglia, di far scoprire un vino antico, il Cerasuolo di Vittoria e di mostrare al mondo lo spettacolo e il frutto del territorio della provincia di Ragusa”.

Valle Dell'Acate

Contrada Bidini SP3 - 97011 Acate - Vittoria (RG)
Tel.: +39 0932874166
E-mail: info@valledellacate.it
https://www.valledellacate.com



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