Lessini Durello Riserva DOC Extra Brut
Azienda Giannitessari
Roncà (VR)
Scheda Lessini Durello DOC nel nostro Speciale Vini
31 Marzo 2023
Il Lessini Durello Extra Brut si presenta in una brillante veste oro antico, con riflessi bronzo.
Un colore che evoca i racconti degli antichi guerrieri e dei loro scudi perché è un vino che esprime energia.
Il Lessini Durello Extra Brut è intenso, avvolgente e lunghissimo nella persistenza.
È uno spumante complesso, vivace ma con interessanti sfumature odorose mature.
I sentori sono di crosta di pane scuro, acacia e note di miele.
Denominazione: Lessini Durello DOC
Tipologia: Spumante Riserva
Vitigno: 100% Durella
Zona di produzione: Monti Lessini, Val d’Alpone, Verona
Resa per ettaro: 80 hl
Sistema di allevamento: Spalliera Guyot con 7000 viti per ettaro
Vendemmia: Manuale in cassetta
Vinificazione: Pressatura soffice di uva intera, prima fermentazione a temperatura controllata di 14°-16° C, seconda fermentazione in bottiglia.
Affinamento: Sui lieviti per minimo 5 anni nelle cave sotterranee della cantina.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo brillante con fine perlage. Aroma complesso di croissant e note di miele e pesca bianca. Vigorosa sapidità e persistenza.
Abbinamento: Ottimo a tutto pasto, in particolare con piatti di pesce, crostacei e ostriche.
Produzione: 15.000 bottiglie (0,75 l), 1.000 magnum (1,5 l, 3 l, 6 l, 9 l, 12 l)
Gradazione alcolica: 12,5%
Temperatura di servizio: 6-8°C
L'Azienda Giannitessari
L'Azienda Giannitessari fondata nel 2013 ha sede a Roncà, nel cuore della Valle d’Alpone in provincia di Verona. Gianni Tessari, titolare dell'azienda, dopo aver lavorato per molti anni nei vigneti di famiglia, è stato tra i primi ad aver creduto nelle potenzialità dell’uva Durella, vitigno autoctono dei Monti Lessini, un’area di origine vulcanica tra Verona e Vicenza.
L’etimologia della Durella va attribuita quasi certamente allo spessore e alla consistenza coriacea della buccia. Una caratteristica, la durezza, attribuita per lungo tempo anche al vino che ne deriva. Oggi, grazie anche a Giannitessari, il Lessini Durello è coinvolto in un processo di riscoperta e valorizzazione, apprezzato per la spiccata acidità e sapidità minerale, merito del suolo ricco di tufi e basalti.
35 ettari di vigneto distribuiti in tre DOC (a Roncà per il Lessini Durello, Soave e Colli Berici), una moderna cantina con circa 7.000 metri e 350.000 bottiglie prodotte per un totale di 16 etichette. Sono questi i numeri di una realtà che sotto la guida di Gianni, con l’aiuto della moglie Anna Maria e delle figlie Valeria e Alice, unisce terroir diversi e pieni di personalità.
Grandi Soave, espressione dei terreni vulcanici; rossi di elegante equilibrio dai suoli argillosi dei Colli Berici e spumanti Lessini Durello dove dominano mineralità e finezza, nei Monti Lessini.
Nasce così una nuova sfida per Gianni; quella di esprimere la propria statura di vignaiolo attraverso il confronto con tre terroir, tra loro diversi e complementari: Tre territori, una sola passione.
Giannitessari
Via Prandi 10 - 37030 Roncà (VR)
Tel.: +39 0457460070
valeria@giannitessari.wine
https://www.giannitessari.wine