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Almerindo Santucci |
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almerindosantucci@hotmail.it |
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partendo dall'ultimo inserito
Fotografia inserita il giorno 08-03-2019 alle ore 19:10:28
Trofiette al pesto con fagiolini e patate con crema di patate al latte e parmigiano
Fotografia inserita il giorno 08-03-2019 alle ore 19:10:11
Trofiette al pesto con fagiolini e patate con crema di patate al latte e parmigiano
Ricetta inserita il giorno 18-02-2019 alle ore 20:01:53
Preparare la laina che in dialetto Beneventano sta a dire tagliatella. Tale nome laina presumibilmente deriva dal latino, mantello, sfoglia larga come un mantello.
Impastare dunque la farina con poco sale ed acqua fresca q.b., ottenendo un panetto compatto ma non duro.
Sistemare il panetto sulla...
Ricetta inserita il giorno 12-02-2019 alle ore 20:12:55
Crespelle di riso e lenticchie
Sciacquare sia le lenticchie che il riso sotto acqua corrente, metteterli in due ciotole separatamente e lasciarli per tutta la notte coperti di acqua.
Il giorno dopo scolare le lenticchie passandole al mixer con un po' d'acqua tiepida e un filo di olio in modo da ottenere una crema liscia e morbid...
Ricetta inserita il giorno 06-12-2018 alle ore 22:06:12
La sera dell' anti vigilia di Natale pulire i cardi tagliandoli con un coltello all'altezza delle coste che presentano le foglie, eliminandole in quanto sono le più dure; eliminare se dure o macchiata la prima costa e con pazienza eliminare tutti i filamenti delle altre eliminando anche event...
Ricetta inserita il giorno 21-08-2018 alle ore 13:25:34
Tagliare a dadolata non troppo grossa la carne di maiale e friggerla in olio di girasole senza salare fino a cottura uniforme ma non troppo secca e metterli al caldo.
Friggere le patate tagliate a tocchetti o a stick e friggerle in olio di girasole senza salarle.
In un altra padella friggere le p...
Filmato inserito il giorno 24-02-2018 alle ore 16:11:15
Filmato inserito su spaghettitaliani.com da Almerindo Santucci: zeppole San Giuseppe
Ricetta inserita il giorno 24-02-2018 alle ore 15:58:53
Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Almerindo Santucci: Zeppole di San Giuseppe
Preparare, innanzitutto la crema pasticcera, mettendo a bollire il latte , mentre in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e una volta ottenuto un composto biancastro unire la farina setacciata. Versare parte del latte caldo e iniziare conn una frusta a mescolare il tutto eliminando eventual...
Ricetta inserita il giorno 18-02-2018 alle ore 18:11:25
Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Almerindo Santucci: Gelato fritto alla Alme
Gelato fritto alla cinese con varianti Alme
Scegliere il gusto preferito di gelato, consiglio panna o vaniglia , e farne delle palline e metterle in freezer per una notte. Preparare una pastella con le farine lo strega e uovo aggiungendo acqua fredda frizzante fino ad ottenere una densa pastell...
Ricetta inserita il giorno 07-02-2018 alle ore 21:39:37
Preparare un buon brodo con carota sedano cipolla aglio alloro prezzemolo
Preparare il condimento unendo in una padella in poco olio gli agli tritati finemente , unire una dadolata finissima delle verdure e ortaggi e far cuocere pochissimi minuti . Preparare il cus cous massaggiandolo delicatam...
Ricetta inserita il giorno 13-01-2018 alle ore 21:01:12
Massaggiare lo stinco con un bicchiere di vino Aglianico e poi con un misto di sale pepe e sedano tritato, lasciare insaporire per mezza giornata . Preparare un brodo con scarti di carne sia rossa che bianca con un bouquet garni fatto di aromi a piacere e un po di vino Prelevare lo stinco e passa...
Ricetta inserita il giorno 19-04-2017 alle ore 11:27:59
[i]Cò a farina l'acqua e o lievito 'mpastare sta poesia e pasta e falla crescere sotta a na cuperta almeno per 1 ora. Mentre a poesia se fa cchiù grossa e lievitata facimmmo'vollere na pentola e acqua e lessamm'e scarola, primma a' pulizzat', pe 5 minuti. In una farzora in uno schizzico e uoglio ...
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