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Ricetta inserita il giorno 18-02-2019 alle ore 20:01:53
Laine fasuli e pulieo
Almerindo Santucci - Alme
Preparare la laina che in dialetto Beneventano sta a dire tagliatella. Tale nome laina presumibilmente deriva dal latino, mantello, sfoglia larga come un mantello.
Impastare dunque la farina con poco sale ed acqua fresca q.b., ottenendo un panetto compatto ma non duro.
Sistemare il panetto sulla...
Ricetta inserita il giorno 12-02-2019 alle ore 20:12:55
Crespelle di riso e lenticchie
Almerindo Santucci - Alme
Sciacquare sia le lenticchie che il riso sotto acqua corrente, metteterli in due ciotole separatamente e lasciarli per tutta la notte coperti di acqua.
Il giorno dopo scolare le lenticchie passandole al mixer con un po' d'acqua tiepida e un filo di olio in modo da ottenere una crema liscia e morbid...
Ricetta inserita il giorno 06-12-2018 alle ore 22:06:12
Cardone Beneventano
Almerindo Santucci - Alme
La sera dell' anti vigilia di Natale pulire i cardi tagliandoli con un coltello all'altezza delle coste che presentano le foglie, eliminandole in quanto sono le più dure; eliminare se dure o macchiata la prima costa e con pazienza eliminare tutti i filamenti delle altre eliminando anche event...
Ricetta inserita il giorno 21-08-2018 alle ore 13:25:34
Farzora
Almerindo Santucci - Alme
Tagliare a dadolata non troppo grossa la carne di maiale e friggerla in olio di girasole senza salare fino a cottura uniforme ma non troppo secca e metterli al caldo.
Friggere le patate tagliate a tocchetti o a stick e friggerle in olio di girasole senza salarle.
In un altra padella friggere le p...
Ricetta inserita il giorno 24-02-2018 alle ore 15:58:53
Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Almerindo Santucci: Zeppole di San Giuseppe
Almerindo Santucci - Alme
Preparare, innanzitutto la crema pasticcera, mettendo a bollire il latte , mentre in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e una volta ottenuto un composto biancastro unire la farina setacciata. Versare parte del latte caldo e iniziare conn una frusta a mescolare il tutto eliminando eventual...
Ricetta inserita il giorno 18-02-2018 alle ore 18:11:25
Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Almerindo Santucci: Gelato fritto alla Alme
Almerindo Santucci - Alme
Gelato fritto alla cinese con varianti Alme
Scegliere il gusto preferito di gelato, consiglio panna o vaniglia , e farne delle palline e metterle in freezer per una notte. Preparare una pastella con le farine lo strega e uovo aggiungendo acqua fredda frizzante fino ad ottenere una densa pastell...
Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 19-04-2017 alle ore 08:39:55
Benvenuto in The Food Center
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...