sono presenti 12 messaggi
messaggi visualizzati: dal n° 1 al n° 12
partendo dall'ultimo inserito

Filmato inserito il giorno 08-03-2019 alle ore 19:17:50

Tortelli di cotechino profumati

Ricetta inserita il giorno 18-02-2019 alle ore 20:01:53

Laine fasuli e pulieo

Almerindo Santucci - Alme

Preparare la laina che in dialetto Beneventano sta a dire tagliatella. Tale nome laina presumibilmente deriva dal latino, mantello, sfoglia larga come un mantello.
Impastare dunque la farina con poco sale ed acqua fresca q.b., ottenendo un panetto compatto ma non duro.
Sistemare il panetto sulla...

Ricetta inserita il giorno 12-02-2019 alle ore 20:12:55

Crespelle di riso e lenticchie

Almerindo Santucci - Alme

Sciacquare sia le lenticchie che il riso sotto acqua corrente, metteterli in due ciotole separatamente e lasciarli per tutta la notte coperti di acqua.
Il giorno dopo scolare le lenticchie passandole al mixer con un po' d'acqua tiepida e un filo di olio in modo da ottenere una crema liscia e morbid...

Ricetta inserita il giorno 06-12-2018 alle ore 22:06:12

Cardone Beneventano

Almerindo Santucci - Alme

La sera dell' anti vigilia di Natale pulire i cardi tagliandoli con un coltello all'altezza delle coste che presentano le foglie, eliminandole in quanto sono le più dure; eliminare se dure o macchiata la prima costa e con pazienza eliminare tutti i filamenti delle altre eliminando anche event...

Ricetta inserita il giorno 21-08-2018 alle ore 13:25:34

Farzora

Almerindo Santucci - Alme

Tagliare a dadolata non troppo grossa la carne di maiale e friggerla in olio di girasole senza salare fino a cottura uniforme ma non troppo secca e metterli al caldo.
Friggere le patate tagliate a tocchetti o a stick e friggerle in olio di girasole senza salarle.
In un altra padella friggere le p...

Filmato inserito il giorno 24-02-2018 alle ore 16:11:15

Filmato inserito su spaghettitaliani.com da Almerindo Santucci: zeppole San Giuseppe

Ricetta inserita il giorno 24-02-2018 alle ore 15:58:53

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Almerindo Santucci: Zeppole di San Giuseppe

Almerindo Santucci - Alme

Preparare, innanzitutto la crema pasticcera, mettendo a bollire il latte , mentre in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e una volta ottenuto un composto biancastro unire la farina setacciata. Versare parte del latte caldo e iniziare conn una frusta a mescolare il tutto eliminando eventual...

Ricetta inserita il giorno 18-02-2018 alle ore 18:11:25

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Almerindo Santucci: Gelato fritto alla Alme

Almerindo Santucci - Alme

Gelato fritto alla cinese con varianti Alme

Scegliere il gusto preferito di gelato, consiglio panna o vaniglia , e farne delle palline e metterle in freezer per una notte. Preparare una pastella con le farine lo strega e uovo aggiungendo acqua fredda frizzante fino ad ottenere una densa pastell...

Ricetta inserita il giorno 07-02-2018 alle ore 21:39:37

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Almerindo Santucci: Cous cous di riso e mais alle verdure

Almerindo Santucci

Preparare un buon brodo con carota sedano cipolla aglio alloro prezzemolo
Preparare il condimento unendo in una padella in poco olio gli agli tritati finemente , unire una dadolata finissima delle verdure e ortaggi e far cuocere pochissimi minuti . Preparare il cus cous massaggiandolo delicatam...

Ricetta inserita il giorno 13-01-2018 alle ore 21:01:12

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Almerindo Santucci: Stinco all'Aglianico e porcini - finalista al Trofeo "Cuochino d'Oro 2018"

Almerindo Santucci

Massaggiare lo stinco con un bicchiere di vino Aglianico e poi con un misto di sale pepe e sedano tritato, lasciare insaporire per mezza giornata . Preparare un brodo con scarti di carne sia rossa che bianca con un bouquet garni fatto di aromi a piacere e un po di vino Prelevare lo stinco e passa...

Ricetta inserita il giorno 19-04-2017 alle ore 11:27:59

La Ricetta del giorno 24/03/2018 inserita su spaghettitaliani.com da Almerindo Santucci: Pizza co è scarole alla napoletana

[i]Cò a farina l'acqua e o lievito 'mpastare sta poesia e pasta e falla crescere sotta a na cuperta almeno per 1 ora. Mentre a poesia se fa cchiù grossa e lievitata facimmmo'vollere na pentola e acqua e lessamm'e scarola, primma a' pulizzat', pe 5 minuti. In una farzora in uno schizzico e uoglio ...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 19-04-2017 alle ore 08:39:55

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...