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Carla Teodori

Carla Teodori

00156 - Roma

questo Blog è attivo dal 02/09/2014

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Bacheca

Mi chiamo Carla Teodori, sono nata a Roma nel marzo del 58, da mamma parmense e papà romano.
Fin da piccola inseguivo il mio prozio (Cesare Fornara primo Chef dell'hotel Flora di via Veneto in Roma) perché volevo imparare a girare la frittata al volo!
Solo dopo molti anni sono riuscita a lasciare il mio precedente lavoro e ad avvicinarmi alla mia passione, facendo gavetta in una pasticceria Siciliana.
In quella prima esperienza ebbi la conferma che la cucina sarebbe stata la mia strada, dunque cominciai a risparmiare per pagarmi una scuola professionale di alta cucina... ed eccomi qua, tutt'ora tra pentole e fornelli, tra i pochi fortunati a poter esclamare: Amo il mio lavoro!!!

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Busiati con tonno sott

Ricetta inserita il giorno 12-04-2017 alle ore 12:28:01

Busiati con tonno sott'olio di tonnara, zucchine, pomodorini di Pachino e petali di mandorle di Avola

Disporre a fontana la semola sul piano di lavoro unire l'olio, il sale e poco alla volta l'acqua calda, amalgamare tutti gli ingredienti e impastare bene con movimenti a croce sbattendo sul piano di lavoro l'impasto, fin quando sarà ben liscio ed elastico, coprirlo con una pellicola e metterlo a...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 02-09-2014 alle ore 17:27:57

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...