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Claudio Sordi nasce a Milano il 26 maggio 1979 dove inizia la sua formazione per poi proseguirla in Liguria ed in molte altre località da nord a sud, vivendo quell'unione di tecniche, profumi e sapori che solo la nostra storia culinaria è capace di custodire.
In giro per l'Italia affianca importanti chef di livello internazionale che, oltre a farlo crescere professionalmente, gli trasmettono la passione e l'importanza per la ricerca della migliore materia prima e delle più importanti ed avanzate tecniche dalla preparazione alle cotture.
Con l'arrivo a Bologna per aprire il Ristorante La Piazzetta il suo pensiero è quello di creare una cucina giovane ed in movimento, ma piena di storia e tradizione cercando di coinvolgere piacevolmente la clientela.
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Ricetta inserita il giorno 26-05-2016 alle ore 07:50:11
Per prima cosa tagliare il tonno in piccoli cubetti, condire con un pizzico di sale, pepe, un cucchiaio di olio ed il tabasco.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata,nel frattempo mettere i due cucchiai di olio rimanenti, l'aglio tagliato in 4 senza buccia ed il peperoncino a pezzetti in ...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...