Claudio Sordi nasce a Milano il 26 maggio 1979 dove inizia la sua formazione per poi proseguirla in Liguria ed in molte altre località da nord a sud, vivendo quell'unione di tecniche, profumi e sapori che solo la nostra storia culinaria è capace di custodire.
In giro per l'Italia affianca importanti chef di livello internazionale che, oltre a farlo crescere professionalmente, gli trasmettono la passione e l'importanza per la ricerca della migliore materia prima e delle più importanti ed avanzate tecniche dalla preparazione alle cotture.
Con l'arrivo a Bologna per aprire il Ristorante La Piazzetta il suo pensiero è quello di creare una cucina giovane ed in movimento, ma piena di storia e tradizione cercando di coinvolgere piacevolmente la clientela.

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