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La Bacheca del Blog di:
Costantino Colonna




 

Costantino Colonna

80078 - Pozzuoli (Napoli)

questo Blog - attivo dal 12/07/2017 - è stato visto 112.253 volte

 

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Bacheca

 

Le mie esperienze sono state tante perché ho incominciato presto a lavorare, avevo solo 14 anni.
Ho frequentato la scuola alberghiera a Monteruscello frazione di Pozzuoli in provincia di Napoli.
Le mie prime esperienze sono state a città di Castello in provincia di Perugia in un albergo a 3 stelle
Altre esperienze che mi stanno veramente a cuore sono state, al Capo la Gala di Vico Equense Hotel a 4 stelle, 1 anno al Ristorante al Duomo di Francoforte, 1 anno e 6 mesi al ristorante Tortellini di Londra, 1 anno al Ristorante la Misenetta di Bacoli con lo Chef Salvatore di Meo, 3 anni al ristorante Reginella di Posillipo come secondo Chef insieme allo Chef Giuseppe Napolitano, 1 estate con due Chef alla Maison Toledo e con lo Chef Antonio Arfè.
Attualmente lavoro come Chef al Ristorante Mobydick di Pozzuoli.
Sono specializzato soprattutto nei primi piatti. La mia cucina è sempre basata sulla stagionalità, partendo sempre dalla tradizione dando una mia rivisitazione personale.

 

GALLERIA FOTOGRAFICA

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Parmigiana di Calamari
Risotto con broccoli, provola di Agerola e guanciale croccante
Risotto con broccoli, provola di Agerola e guanciale croccante

Pacchetto Ristorazione

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