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Amante del pomodoro e dello zenzero ,lo affascina tutto ciò che è esotico. Di origini centro-americane porta dentro di se queste forti radici che insieme a quelle campane lo rappresentano. Emanuele Anastasio ha iniziato il suo percorso lavorativo a 16 anni. Dopo essersi diplomato all'alberghiero di Salerno comincia a lavorare come commis in un noto ristorante e poi in altri. Una full immersion di sola pasticceria all'Hotel Dahu di Madonna di Campiglio. Desiderio ,devozione e disciplina sono i valori da portare avanti in questa professione affiancati da un infinita voglia di crescere e un amore smisurato per la cucina.
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Ricetta inserita il giorno 27-07-2016 alle ore 07:48:48
Pulite gli scampi, tagliateli a pezzi piccoli e teneteli da parte.
Con il loro carapace fate un fondo semplice e veloce. Scottate il carpace in padella a fiamma viva fino a che non saranno di un bel colore rosso vivo e poi passateli in un pentola con mezzo litro di acqua mezza cipolla e 50 g di zen...
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola. Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento. Seguici, a breve troverai tantissime novità. Un saluto cordiale. Luigi Farina Presiden...