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Ricetta inserita il giorno 25-04-2017 alle ore 17:11:48

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Marco Salin: Hamburger insolito (Hamburger di agnello, laccato al miele, quinoa aromatica, tortelli alla curcuma e patate di Rotzo, schiuma al vino rosso)

Macinare abbastanza finemente la polpa di agnello con il tritacarne. Arricchire la carne con lo scalogno, la santoreggia sfogliata, il sale affumicato e poco olio evo in modo da conferire anche una parte grassa all'impasto che ci aiuterà a mantenere morbidezza in cottura.
Con l'impasto formare gl...

Ricetta inserita il giorno 03-08-2016 alle ore 08:47:05

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Marco Salin: Tartare di trota del Piave e carciofi al prosecco

Pulire il filetto di trota,marinare con sale, zucchero e santoreggia, in sottovuoto per almeno 4 ore al fine di togliere l'umidità e conferire sapori al pesce.
Pulire i carciofi e sbollentarli in una soluzione di acqua e prosecco mantenendoli al dente.
Scolarli e condirli con olio evo e succo d'a...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 29-11-2013 alle ore 21:22:10

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...