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La Bacheca del Blog di:
Salvatore Santucci

Salvatore Santucci

80010 - Quarto (Napoli)

questo Blog è attivo dal 29/11/2013

Admin Blog

Bacheca

Innamorato della pizza dalla tenera età di nove anni, incomincio, quest'arte sia per gioco sia per ammirazione verso il pizzaiolo come figura. A dodici anni divento pizzaiolo a tutti gli effetti.
Napoletano doc, mi definisco un integralista e gran comunicatore della verace pizza napoletana, istruttore e pizzaiolo senior dell'Associazione Verace Pizza Napoletana, fiero di diffondere sia la tecnica sia il procedimento della stessa che è motivo di orgoglio di un popolo, oltre che tradizione.
Frequento l'istituto Alberghiero, alternandolo al lavoro stabile in pizzeria.
Sono stato proprietario di tre pizzerie, oggi solo con "Totò Sapori" unica sede in Quarto in provincia di Napoli.

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messaggi visualizzati: dal n° 1 al n° 2
partendo dall'ultimo inserito

Pizza nera per caso

Ricetta inserita il giorno 06-08-2016 alle ore 08:54:15

Pizza nera per caso

Versare l'acqua in un recipiente, sciogliere il sale e poi aggiungere il lievito sciogliendolo a saponetta con le dita nell'acqua, immettere subito la farina e mescolare omogeneamente fino al raggiungimento del punto pasta, far riposare circa 1 ora e poi fare dei panetti, facendoli lievitare per 6/8...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 29-11-2013 alle ore 21:16:16

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...