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Balsano Salvatore nato a London (Ontario-Canada) il 18/04/1958.
Abito a Palermo dal 1963 e mi sento siciliano a tutti gli effetti.
Comincio la mia attività in cucina nel 1972 frequentando l'alberghiero di Palermo col maestro Cav. Francesco Paolo Cascino. Successivamente alla fine di ogni anno scolastico faccio tirocinio nei villaggi turistici, ristoranti e alberghi a 5 stelle con maestri dell'alta cucina siciliani e non.
La mia predisposizione alla cultura del lavoro, alla passione e al sacrificio fa si che arricchisco il mio bagaglio di tante esperienze e tanti cambiamenti con l'evoluzione, studiando nuove tecniche di cottura e preparazioni per grossi banchetti ed eventi in genere, e grazie a questa esperienza dal 1992 ho gestito diversi ristoranti in città. I miei figli seguono le mie orme e da qui nasce la "Balsano Catering e Banqueting", dove oltre a occuparci di ristorazione organizziamo grandi e piccoli ricevimenti.