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Stefano Bongiovanni

Stefano Bongiovanni

12076 - Lasegno (Cuneo)

questo Blog è attivo dal 28/11/2013

Admin Blog

Bacheca

Mi chiamo Stefano Bongiovanni, sono nato a Mondovi.... nato nelle valli monregalesi....
Da 10 anni faccio il pasticcere con l'intento di aprire qualcosa di mio, mi sono diplomato all'istituto alberghiero di Mondovi e preso una specializzazione sulle tecniche di lavorazione del cioccolato presso l'istituto CAST alimenti.
Da 5 anni sono membro del Culinary Team Piemonte, squadra di cuochi e pasticceri che rappresentano il territorio con prodotti tipici nei concorsi nazionali ed internazionali. Sono specializzato nelle sculture in cioccolato e dessert al piatto.
Sono docente di pasticceria presso istituti di pena della mia zona e docente di tecnica e innovazione nel cioccolato in centri formativi della mia provincia.

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Timballo di pere martin sec

Ricetta inserita il giorno 20-07-2016 alle ore 09:16:57

Timballo di pere martin sec

[b]Pasta frolla:[/b]
Impastare il burro con lo zucchero sino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere i tuorli pastorizzati (possibilmente a temperatura ambiente, cosi rende il glutine più morbido), dopo di che aggiungere le polveri, le farine, i lieviti e la vaniglia. Lasciare impastare per ...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 28-11-2013 alle ore 23:33:28

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...