Luca Loris Barbiero nato a Torino il 21 settembre 1979da mamma barese e papa' mantovano.
Cresciuto sa sempre in mezzo alla passione per il buon cibo in tutte le sue sfaccettature, tra i manicarettid i mamma e gli esperimenti di papa', tra i panzerotti e la pasta fatta a mano dai nonni, tra ristoranti di ogni tipo.
Appassionato quindi da sempre di cibo e alla continua ricerca di sapori nuovi e talvolta esotici la conversione di tutto cio' in professione avviene quasi naturalmente ma anche per caso.
Completamente autodidatta la mia formazione avviene su oltre 200 libri di cucina di ogni tipologia, dalla cucina tradizionale e regionale passando per quella d'avanguardia e per i grandi chef stellati. curiosita', passione, studio delle tecniche piu' disparate oltre ad una buona conoscenza delle materie prime d'eccellenza han portato a numerose soddisfazioni. Varie partecipazioni in tv Nazionali (tg5 Gusto) e locali, vari articoli su quotidiani (La Stampa, La Repubblica), e su blog specializzati, inserimento di alcune ricette all'interno di Libri tematici di recente pubblicazione (Street food all'italiana piu' uno di prossima uscita), partecipazione a programmi radiofonici (cocina clandestina su radio grp) mi han portato a collaborare a stretto contatto con importanti eccellenze del territorio come Gli Aironi di Vercelli, le Tamerici di Mantova, La Gelateria Pepino di Torino per citarne alcuni.
Dopo aver portato avanti per 6 anni il Ristorante La Casamatta, da poco piu' di un anno mi sono tuffato in un nuovo progetto di alta cucina informale Che ho chiamato iFood...360 culinary experience. Un piccolo locale nel centro storico di Torino in cui propongo la mia cucina in chiave street, dove piatti di cucina creativa si affiancano a preparazioni tipicamente da cibo di strada in cui la qualita' degli ngredienti ricopre un ruolo fondamentale. A questo affianco rassegne e serate a tema con ospiti ed eccellenze E corsi di cucina tematica.
Se dovessi dare una definizione potrei dire che la mia e' una cucina in movimento, in continua evoluzione e chi entra nel mio locale sa che difficilmente trovera' 2 volte la stessa cosa. Emozione e coinvolgimento dei sensi per regalare un sorriso.
Per passione, con passione!