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Pino Nacci, Presidente della F.I.C. Federazione Italiana Cuochi in Belgio.
Figlio d'arte di genitori chef, titolari di un noto ristorante in viale Manzoni a Roma, "Le Quattro Stagioni"; fin da ragazzino approfondisce le sue conoscenze in materia anche verso il ramo della pasticceria, trovando lavoro presso un rinomato pasticcere romano, Gino Rossini a due passi da Piazza Navona, a Roma. Qui ha imparato, grazie a questo grande maestro, alcuni segreti e tecniche di questo meraviglioso mondo.
Diplomatosi alla scuola alberghiera Enrico Maggia di Stresa, torna a Roma, lavorando per un po' di tempo nel ristorante di Famiglia; successivamente incomincia a lavorare nelle catene alberghiere, dove mette al meglio in pratica le proprie capacità. Partecipando a molti corsi di formazione e aggiornamento, lavorando in contesti internazionali fino ad arrivare in Belgio, circa 12 anni fa, dove ha aperto il suo primo ristorante a Wavre chiamandolo "L'Antica Roma", in cui per ben tre anni ha avuto un notevole successo facendosi conoscere come autentico portavoce della cucina italiana all'estero, non solo dal pubblico belga ma anche dall' "Accademia della Cucina Italiana", dal Consolato Italiano, dall'Ambasciata e dal Parlamento; nonché dalle varie guide "Michelin" e dalla più prestigiosa guida gastronomica belga, "Delta".
Trovata la possibilità di acquistare un ristorante a Bruxelles, decise di vendere quello di Wavre e aprire il ristorante chiamato "Florian da Luna", accrescendo la propria notorietà e facendosi conoscere da famosi critici gastronomici, che gli fecero guadagnare il primo "Cappello di Cucina", e nel 2005 il riconoscimento come "Migliore Cucina Italiana in Belgio". Dopo 2 anni, decise di rilevare un altro ristorante, nel cuore di Bruxelles, chiamato "Lo Scoglio", che li fecero conseguire nel 2008 la "Delta d'Argento", riconoscimento assegnato dopo 31 anni per la prima volta ad un italiano; nel 2009 conseguì il secondo "Cappello di Cucina", e nel 2010 arriva anche il terzo, divenendo così uno dei pochi ristoranti italiani in Belgio che godono di questa prestigiosa assegnazione.
L'esperienza poliedrica acquisita nella ristorazione (come chef, chef patron, ed executive chef) hanno di conseguenza creato le condizioni per l'impegnativa decisione di creare una Scuola di cucina Italiana, progetto che un anno fa purtroppo non è andato a buon fine, ma con qualche esperienza in più e grazie a un socio imprenditore, presto questa bella iniziativa sarà realizzata e non solo...
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