Antonella Maddaluni nasce a Firenze il 2 giugno del '77, appena diciassettenne inizia a lavorare come apprendista nella sua prima cucina e da quel momento la sua passione per l'arte culinaria, le sue svariate forme, le tecniche, la storia della cucina del suo territorio e del resto d'Italia e del mondo per l'intaglio vegetale, il visual food e per l'innovazione, diventa inarrestabile, così inizia a fare corsi su corsi a studiare libri su libri a sperimentare ricette su ricette. Oggi è executive chef e Patron, assieme al marito Spartaco, di due ristoranti nella provincia di Firenze. Il ristorante San Martino a Impruneta e il ristorante Antica Posta a San Casciano in Val di Pesa.

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